Die besten Rezepte sind doch die, die man nach seinen eigenen Vorlieben abwandeln kann. Dieses ist eins davon. Leckere Mini-Quiches warten auf euch. Je nach Geschmack lassen sich die Zutaten gekonnt variieren. So schmecken sie Klein und Groß gleichermaßen.
Ihr braucht:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Quark
- 350 g Mehl
- 70 ml Milch
- 5 El Öl
- 1 TL Salz
Für den Belag:
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kl. Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 100 g Schinken
Für den Guss:
- 300 g Schmand
- 1 Ei
- 100 g geriebenen Käse
- 1 TL Paprika
Zubereitung:
• Die Zutaten zu einem geschmeidigen, nicht mehr klebenden, Teig verarbeiten
• 2 Muffin-Backformen mit je 12 Muffin-Mulden fetten und den Teig in den Mulden verteilen.
Dabei jeweils einen kleinen Rand andrücken
• Paprika und Lauch putzen und waschen, Zwiebeln schälen und alles klein hacken
• Gemüse in einer Pfanne mit Öl zu 5 Minuten dünsten
• Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden
• Schinken würfeln
• Die Tomaten zur einen, den Schinken zur anderen Gemüsehälfte geben. So erhält man 12
Vegetarische – und 12 Schinken-Quiches.
• Die Gusszutaten miteinander verquirlen und jeweils wieder halb/halb mit dem Gemüse mischen
• Die Masse gleichmäßig auf die Muffin-Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen
Seit 2014 ist Tobi ein Teil des Familotel Sonnenpark, wo er heute als Social Media Manager tätig ist. Seine Leidenschaft für digitale Trends und innovative Projekte spiegeln sich in seiner Arbeit unter anderem in dem Sonnenpark Blog und der App wider.
In seiner Freizeit begeistert er sich für Technik, Fotografie und alles rund um Kaffee.
