Wenn die Sonne vom Himmel strahlt, die Kinder barfuß durch den Garten flitzen und der Schweiß auf der Stirn steht, gibt es nur eine Rettung: ein kühles Eis! Das wohlig-kühle Gefühl auf der Zunge, wenn die Eiscreme schmilzt, gehört zum Sommer einfach dazu.

Doch als Eltern kennen wir das Dilemma: Herkömmliches Eis aus dem Supermarkt oder der Eisdiele strotzt oft vor raffiniertem Zucker, künstlichen Aromen und Farbstoffen. Die Folge ist oft ein kurzes Zucker-Hoch bei den Kids, gefolgt von einem quengeligen Energie-Tief. Die perfekte Lösung für bewusste Familien? Sie nennt sich Nicecream! Wir zeigen euch, wie ihr dieses gesunde Eis-Wunder ganz einfach selbst macht – und warum es die beste Alternative für den Sommer ist.

Was ist Nicecream und was macht sie so besonders?

Der Name „Nicecream“ setzt sich aus „Nana“ (Bananen) und „Ice Cream“ zusammen. Durch das Pürieren von gefrorenen Früchten brechen die Zellstrukturen auf und es entsteht eine Textur, die verblüffend stark an echtes, sahniges Softeis erinnert.

Die unschlagbaren Vorteile gegenüber gekauftem Eis:

• 100 % Natürlich & Vegan: Ihr wisst genau, was drin steckt – nämlich nur pure Frucht.

• Ohne zugesetzten Zucker: Die natürliche Fruchtsüße reicht völlig aus, um kleine Naschkatzen glücklich zu machen.

• Allergikerfreundlich: Da keine Milchprodukte oder Weizenbestandteile verwendet werden, ist klassische Nicecream von Natur aus laktosefrei und glutenfrei. Perfekt für kleine Bäuche, die empfindlich reagieren!

Welcher Mixer muss es sein?

Gefrorene Früchte sind hart wie Stein. Damit aus ihnen eine zartschmelzende Creme wird, braucht euer Küchengerät ordentlich Power.

Am besten eignet sich ein Food Processor (Küchenmaschine mit S-Messer) oder ein Hochleistungsmixer. Habt ihr „nur“ einen Standard-Mixer zu Hause? Dann prüft lieber in der Bedienungsanleitung, ob er für das Mixen von gefrorenen Lebensmitteln geeignet ist. Wir empfehlen hier auch gern ein dickwandiges Glasmixgefäß, welches nochmal Widerstandsfähiger ist. Falls ihr trotz genügend Power bemerken solltet, dass euer Mixer etwas Probleme hat oder die Masse nicht gleichmäßig verteilt wird, gebt einen kleinen Schluck Flüssigkeit hinzu. Hier eignet sich (Pflanzen-)Milch besonders gut (gerade Mandelmilch), Wasser tut es aber auch.

Der Klassiker: Unser Nicecream-Grundrezept

Für die Basis braucht ihr nur eine Zutat. Umso wichtiger ist, dass sie perfekt ist! Die Bananen die ihr für euer Eis auswählt sollte am besten Bio-Qualität aufweisen und bereits etwas überreif sein, damit sie eine schöne Süße entwickelt hat. Einige braune Punkte und ein süßlich-bananiger Geruch sind hier ein sicherer Indikator.

Schält nun die Bananen und schneidet sie in dicke Scheiben. Diese friert ihr mindestens für 4-6 Stunden, aber am besten über Nacht ein. Bei der Menge könnt ihr euch am normalen Essverhalten orientieren. Eine Banane, ergibt eine schöne Kugel Eis.

Sind eure Bananenscheiben gut durchgefroren, gebt ihr sie in den Mixer und lasst ihn auf höchster Stufe laufen. die Masse wird zuerst etwas bröselig, aber nach einiger Zeit gleicht sich das aus und die gewollte Creme entsteht. Wie gesagt, hier hilft zur Not ein kleiner Schluck Flüssigkeit.
Mit einem Spatel könnt ihr die Masse auch gut wieder nach unten drücken, damit die Messer des Mixers sie gut erreichen können. Dabei natürlich nicht vergessen den Mixer auszuschalten!!! So wird die Masse wunderbar cremig und seidig.

Fruchtige Alternativen: Nicecream geht auch ohne Banane!

Bananen sind grundsätzlich am besten für die Zubereitung von Nicecream geeignet, da ihre Struktur im gefroren-gemixten Zustand einem leckeren Eis am nächsten kommt. Nun ist die Banane nicht jedermanns Lieblingsfrucht, weshalb ihr euch bestimmt fragt, ob man nicht auch einfach anderen gefrorenes Obst verwenden könnte. Die Antwort ist ein klares JEIN.

Nicht zwangsläufig jedes Obst eignet sich für Nicecream, allerdings gibt es ein paar kleine Tricks, wie man aus anderen Obstsorten trotzdem leckeres Sommereis herstellen kann:

Der Mango-Kokos-Traum (Vegan):
Püriert etwa 300 g gefrorene Mangostücke mit 50-70 ml cremiger Kokosmilch (aus der Dose). Das Ergebnis schmeckt wie ein Tag am Strand in der Karibik.

Der Beeren-Klassiker (vegetarisch):
Für eine ganz simple Variante mixt ihr TK-Erdbeeren oder -Himbeeren mit einem ordentlichen Schuss flüssiger Sahne und – falls die Beeren etwas sauer sind – einem kleinen Löffel Honig. Herrlich cremig und blitzschnell fertig!

Bunte Toppings & Obst Saisonkalender

Was darf bei einem leckeren Eisbecher nicht fehlen? Natürlich die Toppings! Ein paar bunte Streusel würden jetzt den Grundgedanken der gesunden Eisalternative etwas sprengen, sind als kleine Sünde aber durchaus zu verkraften!

Wer dem Konzept treu bleiben möchte, der greift einfach zu natürlichen, cleanen Klassikern:

Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar Kokosraspeln (Tipp von Küchenchef Stefan: vorher in der Pfanne ohne Öl etwas anrösten) oder frischem Limettenabrieb bzw. ein paar Tropfen vom Saft? Frische Minze ist und bleibt natürlich einfach lecker! Vorher kleingehackt, lässt sie sich auch gut unterheben.
Für Schokofans eignen sich zuckerfreie Schokodrops besonders gut, während gehackte Mandeln, Nusskrokant oder frische Heidelbeeren weiter wunderbare Toppings darstellen.

Tipp für Umweltfreunde (Unser Saisonkalender):

Wer Obst gern selbst pflückt oder beim Einkaufen auf regionale, saisonale Produkte achtet, dem hilft bestimmt unser Saisonkalender weiter. Hier erkennt ihr auf einen Blick, welche Früchte gerade reif sind und welche noch Zeit brauchen.
Solltet ihr einen Überschuss haben, friert euch diesen einfach ein. So bleiben die Früchte wunderbar frisch!